Cięcie wodą to jedna z najnowocześniejszych technik przycinania różnych materiałów do wybranego kształtu. Zapewnia idealne cięcie nawet niewielkich powierzchni, a przy tym robi to niezwykle precyzyjnie, uzyskując dokładnie wskazane wymiary.
Sam tylko strumień wody pod odpowiednim ciśnieniem jest w stanie przeciąć miękkie materiały, jak guma lub twardsze materiały, ale o niewielkiej grubości. Natomiast woda z dodatkiem ścierniwa (tak zwanego garnetu) umożliwia przecinanie stali bez niszczenia jej powierzchni, a uzyskana krawędź jest gładka i nie wymaga dalszego szlifowania.
Cięcie wodą to oszczędność zarówno czasu, jak i pieniędzy, ponieważ uzyskane tą techniką materiały nie wymagają dalszej obróbki. Ta metoda wycinania znajdzie zastosowanie nawet tam, gdzie inne techniki (jak laser) nie są wykonalne.