Cięcie wodą to innowacyjna metoda docinania różnego rodzaju powierzchni za pomocą strumienia zimnej wody o bardzo wysokim ciśnieniu. Do przecinania bardziej miękkich tworzyw wystarczy sama woda o wysokim ciśnieniu, natomiast do docinania twardszych materiałów używa się wody z dodatkiem tak zwanego garnetu – środka ściernego.
Z pomocą wody można docinać również ceramikę. Płytki ceramiczne są popularnym elementem wykończenia domów i mieszkań na przykład w łazienkach czy na większości podłóg. Dzięki zastosowaniu cięcia wodą pod ciśnieniem, możliwe jest uzyskanie równych krawędzi bez pęknięć czy wyszczerbień.
Technika docinania wodą jest bardzo szybka i efektywna, pozwalając oszczędzać czas oraz pieniądze. Dodatkowo jest bezpieczna dla środowiska, bowiem w trakcie jej stosowania nie powstają żadne szkodliwe opary.